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Marie

Marie (23) studiert Agrarwissenschaften. Sie liebt es, eigenes Gemüse im Garten anzubauen und Wildkräuter zu sammeln. Gemeinsam mit Freunden bewirtschaftet sie einen Garten und verbringt viel Zeit in der Natur.

Kürbisse sind eine beliebte und unkomplizierte Kultur für den Hobbygarten. Sie bereiten uns bei richtiger Lagerung bis in die kalte Jahreszeit Freude. Durch ihren hohen Gehalt an Mineralen und Vitaminen in Kombination mit ihrer langen Lagerfähigkeit sind sie besonders für Selbstversorger eine wahre Goldgrube für den Winter. 

In diesem Artikel findest du:

  1. Kürbis ernten
  2. Kürbis lagern

Auf einen Blick:

Kürbis ernten

  • Erntezeit: frühestens ab August, meistens zwischen September und Oktober
  • Ein reifer Kürbis hat einen verholzten, braun-verfärbten Stiel und klingt hohl beim dagegen Klopfen
  • Ernte: schneide ihn mit einem scharfen Messer am oberen Ende des Stiels ab, um Infektionen zu verhindern

Kürbis lagern

  • frische Kürbisse 2-3 Tage an einem warmen, trockenen Platz nachtrocknen lassen
  • Lagerung in einem kühlen, gut durchlüfteten Raum mit 10 - 15 °C
  • zur besseren Luftzirkulation werden Kürbisse über dem Boden hängend in Netzen oder Kisten gelagert
  • Alternativ: Einfrieren, Kompott, Einmachen

Kürbis ernten

Im Herbst hat der Kürbis Saison und wird vielfältig eingesetzt. Je nach Sorte werden die Kürbisse frühestens ab Mitte August erntereif. Die meisten Sorten werden allerdings erst zwischen September und Oktober geerntet. Der richtige Zeitpunkt für die Ernte hängt von der Kürbissorte sowie der Verwendung ab. Grundsätzlich werden aber alle Kürbisse vor den ersten Frösten geerntet.

Einen reifen Kürbis erkennst du an der sortenspezifischen Färbung und an dem verholzten, braun-verfärbten Stiel. Am Ende der Saison sterben die Blätter der Kürbispflanze ab und der Stiel verholzt. Zusätzlich kannst du mit der Faust dagegen klopfen. Wenn er reif ist, hat er meist einen hohlen Klang. Nachdem die Kürbisse ihre Endgröße erreicht haben, legst du sie auf einen trockenen Untergrund, z.B. einen Stein, und lässt ihn an der Pflanze nachreifen. Um ihn zu ernten, schneidest du ihn mit einem scharfen Messer am oberen Ende des Stiels ab. Es ist wichtig, dass der Stiel an der Frucht bleibt, damit keine Bakterien oder andere Schaderreger in die Frucht gelangen. Das gilt für alle beschädigten Stellen am Kürbis, weswegen du während und nach der Ernte sehr vorsichtig mit den Kürbissen umgehen solltest. Ansonsten riskierst du Fäulnis.

Kürbis lagern

Die frischen Kürbisse haben noch nicht so eine harte Schale und müssen deswegen noch in einem trockenen und warmen Zimmer oder Gewächshaus nachtrocknen. Wenn du die Schale nicht mehr mit dem Fingernagel verletzen kannst, sind sie bereit zum Einlagern. Am längsten lassen sich Kürbisse in einem kühlen, gut durchlüfteten Lagerraum mit 10 bis 15 °C lagern. Am besten hängst du die Kürbisse in Netzen oder Kisten über dem Boden auf, damit eine gute Luftzirkulation gewährleistet ist. So sind Kürbisse je nach Sorte 3 bis 6 Monate lagerfähig (manche Sorten sogar noch länger).

Eine Alternative zur Einlagerung von frischen Kürbissen ist das Einfrieren. Die Frucht wird kleingeschnitten, zwei Minuten blanchiert und anschließend eingefroren. Um die Kürbisse später wieder zu verwenden dünstet man sie unaufgetaut. Da die Kürbisernte oft üppig ausfällt, kann man zusätzlich noch Kürbisse einlegen oder zu Kompott verarbeiten.

Viel Erfolg bei deiner Kürbis-Ernte! 

Für mehr Wissenswertes über verschiedene Kürbis-Sorten schau gerne mal hier vorbei. Hier findest du alles rund ums Thema Vorzucht und Pflanzung. Für den Fall, dass du Kürbisse auf dem Balkon pflanzen möchtest, klicke hier.

Bei Fragen und Anmerkungen schreibe uns gerne an magazin@alphabeet.org.

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Titelbild von ulleo auf Pixabay.

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